Отличная идея - как приготовить полезные диетические «Кутабы» из цуккини или кабачка!

А творожно-сырная начинка со свежей зеленью придаст им особую нежность и пикантность!

Так же здорово, что кабачок в данном рецете недолго подвергается термический обработке, поэтому остается более полезным!

Ну а то, что это блюдо очень вкусное – можете поверить мне на слово. А можете не верить, взять и приготовить его самим! Любителям правильного питания посвящается!

Итак, нам понадобится для теста:

• 250-300гр кабачка или цуккини
• 2 яйца
• 1 ст.л. нежирного молока
• 4-5 ст.л. любой муки (я брала 4 ст..л. льняной муки, вернее смолотые в муку льняные семечки и 1 ст.л. обезжиернной соевой муки, вот такой )

Но можно брать 50х50 (2 ст.л. нутовой, соевой, гороховой или овсяной муки + 3 ст.л. льняной муки)

• 1/2 ч.л. псиллиума (желательно, но не обязательно, с ним просто кутабы 100% отлично будут переворачиваться и точно не пристанут к сковороде)

Без псиллиума  у вас должна быть очень хорошая антипригарная сковорода или гриль!

Что такое псиллиум, можете почитать по этой ссылке.

• 1 ст.л. кокосового масла Почему оно полезно, можете узнать , пройдя по этой ссылке.  (или заменяйте любым другим растительным маслом или можете вообще масло не добавлять 
• Соль, специи по вкусу (у меня были куркума и карри)

Для начинки:

• Зелень (у меня петрушка и укроп)
• 2 ст.л. нежирного творога
• 1 ст.л. натертого на терке сыра сулугуни (или другого нежирного сыра) В принципе, можете и вовсе без сыра обойтись, приготовить начинку, только из творога

Теперь:

Натираем на мелкой терке кабачок, можно вместе с кожурой, если он «молодой».

Добавляем остальные ингредиенты, ждем пока тесто набухнет.

Теперь выкладываем на антипригарную сковороду или на гриль немного теста (толщиной 6-8мл)

Сверху столовой ложкой (как на фото выкладываем начинку).

Ждем пока кутабы подзапекутся, после чего одним краем накрываем другой край. Таким образом начинка окажется внутри.

Теперь ненадолго накроем крышкой и чуть чуть подождем пока наши диетические кутабы дойдут до готовности.

Вот и все. Сервируем блюдо и трапезничаем себе на красоту и здоровье.

Кстати, если вместо сырно-творожной начинки добавить, например, фарш. То получатся отличные диетические чебуреки из кабачка, там принцип будет тот же. Только под крышкой придется подержать подольше.

Приятного аппетита!