Диетические морковные вафли с грейпфрутом!

Очень мягкие, нежные и вкусные!

Ингредиенты на  три-четыре вафли:

• 1 яйцо
• 1-2 ст.л. сока грейпфрута (не обязательно)
• 40гр хлопьев, Геркулеса, смолотых в кофемолке ( или любой муки, я делала 30 гр овсяной муки + 10 гр вот такой муки из киноа) было с легкой изюминкой
• 1 ст.л. кокосовой муки - я беру ее по этой ссылке ( или 2 ст.л. любой другой муки)

Мука может быть любая полезная, просто мне нравится именно такое сочетание муки – наиболее полезное и вкусное

• 70гр натертой на средней терке моркови
• 50 мл кефира 1 %
• 1 ч.л. вот такого кокосового масла (или любого другого растительного)

Я использую вот такое кокосовое масло, так как оно, чуть ли не единственное масло в мире, не теряет своих полезных свойств и не выделяет канцерогены при термической обработке !!!

• Пара капель вот такой ванильной стевии  (или другой подсластитель по вашему вкусу)
• 1/2ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Натереть морковь на средней терке, смешать с яйцом, всыпать сухие ингредиенты и добавить кефир. Все перемешать, подождать пока тесто набухнет, минут 10.

Выпекать в хорошо разогретой вафельнице без масла.

Вот и все.  Нежнейшие и полезные диетические вафли готовы!

Я ела с диетической сгущенкой, рецепт такой сгущенки смотрите по этой ссылке!

Присыпала миндальными лепестками.

Приятного аппетита!