Ароматные вкусные диетические панкейки из цветной капусты с ягодами черники всего за 10 минут. Идеальный вариант быстрого и полезного перекуса.

Для 4 штук панкейков берем:

• 3 ст.л. пюре из цветной капусты (100гр свежей)
• 1/2 скупа (15 гр) ванильного казеина (я использую вот такой казеин)

Если не используете казеин, заменяйте его овсяной мукой.

• 10 гр кокосовой муки (у меня такая)
• 1 яйцо или 2 белка
• 1/4 ч.л. псиллиума, я беру псиллиум здесь (что такое псиллиум, читайте по этой ссылке) 
• 2 ст.л. свежих ягод черники
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• Подсластитель по желанию (я добавила 1/8 ч.л. вот такой стевии в порошке)

Для соуса:

• Йогурт + любой подсластитель (я добавила 1/2 ч.л. натурального эритрита, беру его тут)

Теперь, как готовим:

Отвариваем цветную капусту

Смешиваем все ингредиенты блендером, кроме ягод

Ягоды вмешиваем в последнюю очередь

Выкладываем по 1 ст.л. теста на антипригарную сковороду, выпекаем под крышкой на среднем огне с одной стороны, потом с другой минуты по 3-4.

Вот и все. Подавать с соусом из йогурта с подсластителем, я добавила в йогурт еще немного ванильного казеина, было еще вкуснее и еще "белкОвей"

Приятного аппетита!