Все на булочке с кунжутом!!! Думаете, я Макдональдс посетила - ничего подобного / это мое очередное диетическое творение - диетический бургер на обед в Ваше меню правильного питания! Булочка из гречи и отрубей, стейк из индейки для сынули и с рыбным бифштексоми для меня, в панировке из топинамбура. С томатом, зеленью  и соусом из тофу, моей домашней томатной диетической пасты и нежирного кефира! Великолепная замена фастфуду. Объедение! А сынок так вообще пищит от восторга, когда его ест! Если и вы решите приготовить такой же и побаловать себя,  ловите подробный рецепт правильного питания - не так все и сложно здесь!

Берем (на одну булочку форма d - около 8-10см):

• 1 куриное яйцо

• 20 гр - молотых овсяных отрубей

• 30 гр - молотой в кофемолке гречневой крупы или гречневой муки

• 1 ч.л. семян льна (не обязательно, но желательно)

• 2 гр агар-агара (или 5 гр псиллиума) для придания булочке структурной формы

• 3 гр разрыхлителя (у меня безглютеновый разрыхлитель)

• по чуточку соли, молотого мускатного ореха, зеленого кардамона

• кунжут для украшения булочки

• 40мл воды или молока (0,5%жирности)

Теперь:

Смешиваем гречневую муку, отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлитель. Взбиваем яйца с молоком или водой вилкой

Вливаем яично-молочную смесь в сухую.

Хорошенько перемешиваем до получения густой однородной массы

Оставляем тесто отдохнуть минут 5 максимум

Выливаем смесь в форму (у меня разъемная - 10 см)

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут

Вот и все, булочка готова

Остужаем ее и разрезаем вдоль для бургера.

Теперь для стейка, берем:

• 1 -2 ст.л. гречневой муки

• 1-2 ст.л топинамбура в порошке (или отруби овсяные или клетчатка)

• 100-150гр филе индейки (цельным кусочком)

Отбиваем филе немного молоточком.

Маринуем пару часов в маринаде из:

• кефира -1%(1/2 стакана)

• соли - 1/2ч.л, специй по вкусу (у меня черный кардамон и смесь приправ карри)

Пока выпекается булочка готовим стейк, берем:

Достаем замаринованное филе.

В одну мисочку насыпаем муку, в другую топинамбур(отруби), в третьей(по-глубже взбиваем

• 1 белок яйца (или полностью яйцо)

Теперь:

Обмакиваем мясо сначала в муке, затем в белке, потом в топинамбуре.

И сразу выкладываем на антипригарную сковороду, обжариваем с двух сторон на медленно-среднем огне без масла (по типу как я делаю свои пп-наггетсы, рецепт тут) только подольше обжариваю.

(Или, если вы не едите мясо, делайте рыбную котлету из рыбного фарша и ЧИА (рецепт котлеты смотрите тут)

Затем делаем соус:

• 1ст.л. не жирного кефира (йогурта)

• 1 ст.л. Мягкого тофу (можно без него), с ним текстура будет плотней1 ст.л. томатной пасты (у меня своя домашняя пп томатная паста без сахара, рецепт тут)

• Взбиваем до однородной массы все ингредиенты.

Осталось только нарезать дольками помидор и собрать наш бургер.

Схема такая Булочка (нижняя часть)-соус-Томат-Лист салата-Стейк-Томат-Лист салата-Соус-Булочка(верхняя часть)

Немного желания и даже на правильном питании можно съесть супер вкусный диетический бургер!

Лопаем и стройнеем себе на здоровье! И, вкусного Вам правильного питания