Для крема:

▪ 250 мл. обезжиренного молока
▪ 1/3 чайной ложки лимонной кислоты
▪ 3 столовые ложки сухого обезжиренного молока
▪ 1 столовая ложка кукурузного крахмала
▪ неполный стакан обезжиренного молока
▪ 3 грамма сахарозаменителя (у меня стевия)или по вкусу

Теперь:

▪  из первых двух ингредиентов делаем мою домашнюю пп-рикотту (рецепт см. пп-домашняя рикотта)
▪ из остальных 4-х делаем мою домашнюю ПП-сгущенку не обжаривая молоко (рецепт см. пп-сгущенка)
▪ теперь смешиваем сгущенку с рикоттой
Крем готов!

(Рикотту, можно заменить на обычный творог ( 2 столовые ложки), хотя быстрее и вкуснее сделать свою, а ПП-сгущенку обезжиренным йогуртом с сахарозаменителем, но это уже будет немного не то)
 

Для коржей:

▪ 40 гр. моркови
▪ 1 яйцо 
▪ 2 столовые ложки овсяных отрубей 
▪ 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
▪ 1/2 чайной ложки разрыхлителя
▪ сахарозаменитель по вкусу (у меня стевия)

Теперь:

▪ смалываем отруби в муку в кофемолке
▪ отделяем белок от желтка
▪ морковь натираем на мелкой терке
▪ добавляем в морковь, перемолотые в муку отруби, разрыхлитель, сахарозаменитель, крахмал и желток
▪ тщательно все перемешиваем вилкой
▪ белки взбиваем до крутых пиков с щепоткой соли
▪ аккуратно вводим белки к остальному тесту, ложкой вмешиваем сверху вниз до однородности
▪ выпекаем 10 минут при температуре 180°С в духовке (выложив на силиконовый коврик в форму без дна, у меня d=22 см. или выпекаем на антипригарной сковороде по три минуты, с каждой стороны)
▪ разрезаем корж на 8 частей
▪ промазываем каждый кремом 
Торт готов!

Украшаем тортик морковкой:
Да, а вот именно морковка, оказалась неожиданно, ну ооочень супер, Мега вкусной!
Я долго думала, чем украсить этот чудо тортик, решила морковкой, потом долго думала из чего бы ее сделать эту морковку и вот, до чего додумалась!

Для морковки берем:

▪ 1 чайную ложку молотого в муку миндаля 
▪ 1/2 чайной ложки кокосовой муки
▪ 1 чайную ложку казеина (или сухого обезжиренного молока)
▪ 1 столовую ложку апельсиновой цедры, натертой на терке (без нее никак)
▪ 7 граммов ягод годжи (где-то чайная ложка)
▪ 2 чайных ложки холодной воды

Теперь:

▪ ссыпаем все компоненты "морковки" в блендер (лучше не погруженный)
▪ и взбиваем, только долго, пока масса не станет ярко оранжевой и однородной, скомкается вокруг ножей блендера и станет похожей на тесто
▪ вылепляем морковку из теста и украшаем ей наш тортик

После чего тортик уходит в холодильник охладиться на несколько часов, а лучше на ночь 
Вот и все!!! Пусть не совсем быстро его приготовить, зато очень легко и, поверьте, на слово, он того стоит!!! Это феерия правильного питания. Приятного вам морковникопоедания!!!