Великолепный, найнежнейше-наисочнейший диетический торт приготовленный без муки, масла и сахара!

Невероятное удовольствие безвредное для фигуры!

Берем для коржей:

• 50 гр кешью (фундука, грецкого ореха)
• 4 белка яйца
• 1 ст.л. крахмала тапиоки ( или 1,5 ст.л. кукурузного крахмала или цельнозерновой пшенично, муки)
• Подсластители по вкусу ( здесь подходит эритритол, фитпарад, кокосовый сахар, мед - они не гасят белки, как другие подсластители)
• Я использовала 3 ст.л. эритритола (его по этой ссылке) о нем подробнее можете прочитать вот здесь.

Для крема:

• 250 мл молока ( у меня 0.5% жирности)
• 3-4 желтка яйца
• 1 ч.л. крахмала тапиоки, как он выглядит смотрите тут или заменяйте1 ст.л. кукурузного крахмала
• Подсластители по вкусу ( у меня 1 ст.л. эритрита + 1\3 ч.л. стевии в порошке, покупаю стевию вот тут)
• 1,5 ст.л. ( 30 гр) кокосовых сливок или жирной сметаны (йогурта)
• 25 гр грецких орехов
• 1 ч.л. кокосового сахара для карамельной крошки ( например, такого) не обязательно

Приготовление:

Кешью рубим не мелко!

Эритрит смалываем в пудру в кофемолке!

Взбиваем белки до крепких пиков, постепенно добавляя эритрит.

В плотные белки всыпаем крахмал и орехи, все аккуратно смешиваем до однородности.

Выкладываем на противень в форме кругов – 3 коржа на силиконовый коврик.

Выпекаем на 150 градусов С в духовке 15 минут, затем уменьшаем температуру до 100С и сушим еще 1,5 часа.

Получатся плотные ( практически полностью хрустящие) коржи

Пока пекутся коржи, готовим крем.

Взбиваем все ингредиенты для крема миксером, ставим массу на средний огонь и активно помешивая, доволим до загустения.

Охлаждаем крем в холодильнике.

Достаем коржи и тоже их остужаем.

В охлажденный крем добавляем кокосовые сливки из холодильника и активно взбиваем крем до однородности.

Грецкие орехи рубим крупно!

Теперь собираем наш торт!

Каждый корж промазываем кремом, присыпаем грецкими орехами и складываем один на один. Украшаем грецкими орехами и карамелью.

Как сделать карамель:

1 ч.л. кокосового сахара ( я беру такой) + 1 ч.л. воды в сотейнике кипятим несколько минут, выливаю на силиконовый коврик этот сироп, жду пока застынет, затем ломаю карамель в крошку и посыпаю ей тортик.

Немного сладости не повредит, но можно обойтись и без карамели!

Отправляем торт в холодильник пропитаться пару часов или на ночь!

Вот и все, великолепный диетический аналог знаменитого «Египетского» торта готов!

Приятного вам чаепития!