|
Невероятный, вкусный, как из самой вредной кофейни!!!
Если не поленитесь и приготовите, никогда об этом не пожалеете! Ведь правильное питание - это ни только полезно, но и вкусно!!!
Берем для коржей:
• 40 гр. кокосовой муки
• 60 гр. муки из коричневого риса
• 20 гр. крахмала кукурузного (или 140 гр. любой другой муки)
• 1 ч.л. стевии
• 2 ст.л. мака
• 100 гр. яблочного пюре без сахара (можно обычного детского)
• 3 белка яйца (120 гр.)
• 100 мл. молока (у меня соевое молоко)
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
Берем для крема:
• 100 гр. кокосовых сливок (из кокосового молока)
• 110 гр. мягкого тофу
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 1/2 ч.л. стевии или (подсластитель по вкусу)
Для пропитки - (кокосовая вода, из кокосового молока)
Для украшения - свежие или свежемороженые фрукты
Теперь:
• разогреть духовку до 190С
• выстелить форму бумагой для выпечки (самое мое не любимое в готовке, никак не найду силиконовую круглую форму d=16см
• белки, пюре, стевию и молоко, активно взбиваем миксером, прям 1-2 минуты до плотного пены
• смешать все виды муки, крахмал, разрыхлитель и мак
• теперь аккуратно высыпать в пену сухие ингредиенты и на низкой скорости смешать миксером не более 15 секунд
• выкладываем тесто в форму
• выпекаем 30 минут
• остудить корж, разрезать вдоль на две части
• полить кокосовой водой коржи, для пропитки, а из сливок делаем крем (кокосовые сливки - это та плотная часть кокосового молока, кот скапливается вверху в холодильнике, в водичка остается внизу)
• все ингредиенты для крема, в том числе очень холодные кокосовые сливки хорошо взбиваем блендером до однородности
• промазываем кремом между коржами и обмазываем им весь торт, но коржи должны быть хорошо остывшими, иначе крем может растечься!!!!
• сверху украшаем фруктами - у меня была заморозка экзотических фруктов (маракуйя, дыня, клубника) свежий киви и гранат
С гранатом особенно сочетание мне понравилось!!!
И оставляем торт пропитаться на ночь или хотя бы на несколько часов!
Приятного аппетита! И, пусть этот тортик займет самый высокий рейтинг в Вашем меню правильного питания!
|
