Простой и быстрый в исполнении и очень вкусный пирог со сливами.

Чем хорош этот рецепт, что сливы можно заменить любыми сезонными фруктами или ягодами и пирог каждый раз будет играть разными вкусовыми красками.

Для коржа берем:

• 40гр любой муки (у меня было 20гр овсяной + 20гр соевой муки, вот такой обезжиренной)
• 20гр любых отрубей (у меня 10гр пшеничных + 10гр овсяных, вот таких)
• 2 яйца
• 20гр миндальной муки, например, вот такой (или любых мелко смолотых орешков)
• 1/2 ч.л. Разрыхлителя
• Подсластитель по вкусу (сироп, мед, кокосовый сахар, сахарозаменитель, я добавила немного такой стевии и 2 ч.л. такого эритрита в порошке)

Можно одно яйцо заменить 1/2 пюрированного банана, так будет в корже дополнительная сладость)

Для начинки:

Сливы, нарезанные на 8 равных частей (лучше выбирать не сильно мягкие сливы - "лепестки" могут "развалиться")

Смешиваем все ингредиенты для коржа.

Смазываем форму слегка кокосовым маслом, например, таким. О пользе кокосового масла, и почему я смазываю форму именно им, читайте здесь.

Укладываем тесто в форму (можно в съемную или силиконовую с низкими ботиками)

У меня форма D=16см.

Сверху выкладываем "лепестки" слив, по кругу, начиная от края до серединки (у меня на такой пирог ушло 5-6 шт слив)

Сливы можете еще немного присыпать кокосовым сахаром или сахарозаменителем, кто хочет послаще. У меня были медовые сливы, очень сладкие - я к ним ничего не добавляла. Мне было и так вкусно.

Выпекаем при 180C в течении 20 минут в духовке.

Вот и все. Вкусный, сытный и очень полезный сливовый порог готов!

P/S. Перед тем, как выкладывать сливы, тесто сверху можно слегка присыпать сухим обезжиренным молоком /молотыми семенами льна/ семенами ЧИА/  кукурузным крахмалом или 1\4 ч.л. натурального пектина в порошке (это совсем необязательно, просто, сливы могут дать активный сок и, когда вы будете потом пирог разрезать сок будет вытекать, это тоже неплохо, его можно использовать как соус к пирогу, но присыпав тесто, сок немного "зажелируется" в процессе выпекания, в общем, это, кто как любит, в любом случае пирог получается вкусным, и ароматным!

Приятного аппетита!