Что может быть вкуснее на завтрак?! Например, этот ароматнейший диетический пирог «Шарлотка» без муки. Причем именно эту диетическую "шарлотку" с яблоками можно съесть и на первый перекус, и на обед и, даже на второй перекус вашего меню правильного питания (если не увлекаться, конечно).

Эта красота готовится совсем без муки, но ее это ничуть не делает менее вкусной, чем «вредненький» его собрат.  

Ведь пока еще не настало активное время созревших спелых ягод, можно полакомиться яблочками, благо яблоки можно купить круглый год.

Я еще с детства помню этот изумительный аромат горячего пирога из печки, раздающегося с родительской кухни. «Шарлотка» - самый, что ни на есть вкус детства.

Что ж теперь буду обязательно включать этот диетический пирог без муки в свое меню правильного питания почаще. Тем более и мужу, и деткам он понравился. А это для меня серьезный показатель «вкусности».

Если вы разделяете мою любовь к «Шарлотке» и яблокам, читайте скорее рецепт.

Рецепт я несколь модернизировала из одного из моих любимых и скорых рецептов – Диетического «Клафути», рецепты можно посмотреть тут (здесь клафути с вишней и тут клафути с нектаринами).

Все таки вкус «Шарлотки», должен отличатся от вкуса «Клаффути», он и отличается.

Для теста берем:

• 1 ст.л. Миндальной муки (или смолотых мелко орехов миндаля или других орешков) можно их не добавлять и заменить отрубями
• 2 ст.л. Овсяных отрубей
• 1 ст.л. Крахмала кукурузного
• 1 ст.л. кефира
• 1 ст.л. Яблочного пюре (можно такжк заменить кефиром), просто яблочное пюре добавить пышности и дополнительного аромата этому и без того, ароматному диетическому пирогу
• Пару капель лимонного сока
• 1 ст.л. Ванильного казеина (или сухого обезжиренного молока или протеина)
• Стевия по вкусу (или ваш любимый сахарозаменитель)
• Чуток соли
• 1 ч.л. Разрыхлителя
• 1\2 ч.л. соды
• 250гр яблока (один крупный плод)
• 1 ч.л. Кокосового масла (другого растительного) не обязательно
• Лимонная кислота на кончике ножа
• 2 яйца + 1-2 белка (если яйца крупные, то лучше 1 белок, если мелкие, тогда берите два) 
• Сухое обезжиренное молоко - в качестве украшения (посыпки)

Теперь:

Включаем духовку на 180С.

Убираем из яблок сердцевинки. Режим их на кусочки.

Крупно если любите крупно или мелко, если любите мелко.

Отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем до крепких пиков с солью и лимонной кислотой и яблочным пюре.

Соду гасим в кефире с добавлением пары капель лимонного сока, если кефир не слишком кислый.

Смалываем в кофемолке отруби, смешиваем их с кефиром с остальными ингредиентами, кроме белкового пюре и нарезанных яблок.

Затем добавляем яблоки и финальным этапом, аккуратно вводим белки.

Выкладываем тесто в силиконовую форму.

Выпекаем около 30 минут, смотрите, чтоб не подгорел.

Достаем, перекладываем из формы на блюдо, присыпаем сухим обезжиренным молочком и скорее лопаем. На здоровье и на красоту.

Я люблю есть такой пирог с молоком, например с домашним веганским овсяным молоком, рецепт можно посмотреть тут.

Когда готовлю такие диетические пороги и диетическое торты, всегда радуюсь, ведь с ними правильное питание не в тягость, а в радость!

Приятного аппетита!