Эта диетическая запеканка – и отличный завтрак, и отличный десерт в холодном виде для меню правильного питания. Также хороша она и разогретая на следующий день. Приятного запеканкопоедания!!! И, вкусного Вам правильного питания!!!

Берем:

▪ 2,5 стакана овсяных хлопьев (лучше НЕ быстрого приготовления)
▪ 2 стакана соевого или миндального молока
▪ 1 лимон
▪ 1 ч.л. разрыхлителя
▪ 1/2 ч.л. соли розовой
▪ 1/2 ч.л. мускатного ореха
▪ 1/2 ч.л. корицы
▪ 2 ст.л. кукурузного крахмала
▪ 2 ст.л.  кокосового (или другого) масла
▪ 1/3 стакана фруктозы или 5 гр. сахарозаменителя, если кто-то употребляет
▪ 1/2 стакана клюквы (свежей или замороженной)

Теперь:

▪ духовку разогреваем до 180°С и, можно смазать слегка маслом форму для запекания (я не смазывала, она и так хорошо отошла)
▪ выжимаем сок из лимона, и натираем цедру всего лимона
▪ смешиваем молоко и сок лимона
▪ на время отставляем в сторону
▪ в отдельной емкости смешиваем овсяные хлопья, разрыхлитель или фруктозу, крахмал, соль, специи и натертую цедру лимона
▪ в другой миске хорошенько смешиваем лимонно-молочную смесь и сахарозаменитель или фруктозу
▪ половину смеси с овсяными хлопьями распределяем по дну формы для выпекания
▪ посыпаем сверху 3мя ст.л. ягод
▪ затем выкладываем вторую половину смеси из хлопьев
▪ и вновь выкладываем равномерно оставшиеся ягоды
▪ осталось залить все молочно-лимонной смесью и отправить в духовку.

Выпекаем около 20 минут (если хлопья быстрорастворимые, если же НЕ быстрорастворимые выпекаем около 35-45 минут до золотистой корочки по краям запеканки)

Вот и все! Достаем, охлаждаем, можно дополнительно полить сверху каждый кусочек медом или сиропом топинамбура (по желанию) и лопаем на здоровье, на красоту!!!